El Pollo a la Riojana es un plato tradicional. Esta receta combina trozos tiernos de pollo con una salsa rica y sabrosa, destacada por el uso de ingredientes de calidad y especias aromáticas. En este artículo, descubrirás cómo preparar un Pollo a la Riojana auténtico que te transportará a los sabores y aromas de antaño.
Ingredientes necesario para hacer un buen Pollo a la Riojana:
- 1 pollo entero, cortado en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 150 ml de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Agrega el ajo picado y los pimientos rojos. Cocina por unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
- Añade el tomate picado a la cazuela y mezcla bien con las verduras. Cocina a fuego medio hasta que el tomate se haya deshecho y forme una salsa espesa.
- Regresa los trozos de pollo a la cazuela y mezcla todo junto. Añade el vino tinto y remueve para integrar todos los sabores.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce. Remueve nuevamente para distribuir los condimentos de manera uniforme.
- Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya adquirido una consistencia espesa y sabrosa.
- Retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve el Pollo a la Riojana caliente
El Pollo a la Riojana se sirve tradicionalmente caliente y se puede acompañar de una guarnición de arroz blanco, patatas asadas o pan frito. El sabor intenso de la salsa de tomate con pimientos rojos y el pollo tierno hacen de este plato una delicia para el paladar. Disfruta de este auténtico Pollo a la Riojana con una copa de vino tinto de la región y comparte momentos especiales con familia y amigos.
Receta tradicional
El Pollo a la Riojana es una receta clásica de la gastronomía española que destaca por su sabor y textura. Siguiendo los pasos descritos anteriormente y utilizando ingredientes de calidad, podrás disfrutar de un plato de pollo a la Riojana exquisito y auténtico. Prepáralo para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo con una deliciosa comida llena de tradición y buen sabor.
