La caldereta de magro es un plato tradicional y reconfortante que ha sido transmitido de generación en generación. Con su combinación de carne tierna, verduras y especias, rinde homenaje a la cocina casera de siempre. Compartimos contigo la receta de la caldereta de magro al estilo de la abuela, para que puedas disfrutar de un plato lleno de nostalgia y sabor.
Ingredientes:
- 1 kg de magro de cerdo, cortado en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 patata grande, cortada en trozos
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de nuestra Caldereta de Magro al estilo de la Abuela
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega el magro de cerdo y cocina hasta que esté dorado por todos los lados. Retíralo de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega las cebollas picadas, los ajos picados, los pimientos verdes, el pimiento rojo y la zanahoria. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
- Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.
- Vuelve a colocar el magro de cerdo en la cazuela y mezcla bien con las verduras.
- Añade el romero, el tomillo, la hoja de laurel y el vino blanco. Remueve bien para combinar los ingredientes.
- Cubre la cazuela y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que el magro esté tierno y la salsa haya reducido y espesado.
- Añade la patata cortada en trozos y cocina por otros 20-30 minutos hasta que esté tierna.
- Prueba la caldereta y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Retira la hoja de laurel y las ramitas de romero y tomillo antes de servir.
!Pon el mantel¡
La caldereta está lista para ser servida. Lo puedes acompañar con arroz blanco, patatas fritas o ensalada. Este plato casero y reconfortante te transportará a la cocina de antaño. Disfruta de tu Caldereta de Magro y !date un festín¡
