El lomo en salsa es una opción perfecta para aquellos momentos especiales en los que quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa y elegante preparación. Este plato combina la jugosidad y ternura del lomo de cerdo con una salsa rica y sabrosa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un exquisito lomo en salsa que seguramente cautivará a todos los comensales.
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 ml de vino tinto
- 200 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (opcional)
Preparación del Lomo en Salsa
- En primer lugar, corta el lomo de cerdo en filetes gruesos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar hierbas aromáticas como romero o tomillo para realzar el sabor.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los filetes de lomo por ambos lados. Retíralos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, a continuación añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega las cebollas picadas, los ajos picados, las zanahorias en rodajas, también los pimientos cortados en tiras. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con las verduras para formar un roux. Cocina durante unos minutos para que la harina se cocine y se elimine el sabor crudo, es importante.
- Ahora vierte el vino tinto en la sartén y remueve para deglasear, es decir, para desprender los sabores y jugos que se han quedado en el fondo de la sartén. Deja que el vino se reduzca ligeramente.
- Añade el caldo de carne a la sartén y mezcla bien. Coloca los filetes en la salsa y asegúrate de que estén completamente sumergidos.
- Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el lomo esté tierno y la salsa haya espesado.
- Una vez que el lomo esté listo, retíralo de la salsa y córtalo en rodajas. Sirve las rodajas de lomo en salsa en un plato y acompáñalas con la salsa y las verduras.
Date un capricho
El lomo en salsa es una receta ideal para ocasiones especiales o simplemente cuando quieres disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante. La combinación de los jugosos filetes de cerdo con una salsa rica y aromática crea un plato exquisito que seguro complacerá a todos. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa preparación de Lomo en Salsa y deleita tu paladar con el sabor incomparable de este plato tan elegante . ¡Buen provecho!
